Le Cucine del Borgo
Italiano
Inglés
Francés
Español
Alemán
Menú
menu_errore_carrello_disattivato (es)
The menu is not available in the selected language
Menú
Assaggio di mare, per iniziare
Sarde siciliane
Sarde ripiene di pecorino, uvetta, pinoli, olive nere, prezzemolo, pangrattato e... molto altro
14,00€
Gamberoni
Sin gluten
Gamberoni eviscerati e sfumati con succo di arancio e prosecco
16,00€
Fantasia di mare
Fantasia dello chef e attenta selezione di affettati affumicati: salmone scozzese; tonno; merluzzo; spada
28,00€
Dalla terra, per iniziare
Affettati
Tagliere di affettati: lonzino di Norcia; prosciutto San Daniele 18m;
lonza di maialino nero; ciauscolo igp; salame di cinghiale;
salame toscano igp
22,00€
Sformatino
Sformatino di ceci alla curcuma con champignon
13,00€
La Pasta
Gnocchi della Elena
Mejor vendido
Da leccarsi i baffi, come quelli di Nonna Elena!
Lei usava patate a pasta gialla e li passava tra le mani uno ad uno, pezzetti di spigola, qualche foglia di spinacio nano, noci e scaglie di un buon parmigiano DOP
17,00€
Fresco e intenso
Ravioli ripieni d'intenso pesto al basilico fatto alle Cucine e ricotta locale, saltati con anelli di calamari e pachino freschi
16,00€
neri
Tagliolini al nero di seppia con vongole, confit e bottarga
17,00€
La norcina
Tagliolini, passata, champignon, salsiccia di Norcia e crema di tartufo
15,00€
Mezzelune “2019”
Especialidad
Da competizione, come quella vinta nel 2019!
Un impasto pensato appositamente al composto di gamberi e zucchine che lo riempie, elogiate da vongole veraci e trito di zucchine
19,00€
… e poi ?
In fascia
Mejor vendido
Trancio di salmone in fascia di porri, ripieno di crema di porri e pistacchio di Bronte cotto al forno
20,00€
La spirale
Filetto di spigola spinato, arrotolato, cotto al forno e ripieno di verdurine su crema di patate alla curcuma
22,00€
Il baccalà
Baccalà al cartoccio e cotto al forno su una speciale crema di patate
25,00€
Orata
Filetto di orata cotta al forno in crosta di verdure
17,00€
Abbacchio
abbacchio in riduzione di alici e capperi
24,00€
Il gigante bianco
Filetto di chianina locale ai tre pepi
24,00€
Il maialino
Costolete di maialino da latte allo zenzero con cotenna soffiata
e super croccante
22,00€
Per un dolce finale
Tiramisù
Un grande classico rivisitato, leggero e con aggiunta di scaglie di cioccolato fondente
7,00€
Irish mousse
Especialidad
Mejor vendido
Una doppia mousse di cioccolato, nero e bianco, con aggiunta di caffè. Per un gioco di consistenze aggiungiamo dell'uvetta reidratata al whisky
9,00€
Inga
Meringa, crema pasticcera, cuore d'arancio a sorpresa e tutto ricoperto da crema chantilly
10,00€
Nome Piatto
Descrizione Piatto